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日本師傅偷爆料,90%的台灣人根本就「不會吃生魚片」!三個方面告訴你,這些年來全吃錯了!

在這幾十年間,
除了亞洲國家以外,
其餘世界各國也都掀起了一股日本料理風潮,
這股風潮擴及範圍之大,
甚至連非常遙遠的非洲與南美洲國家,
也都有不少的日本料理店開張,
網路上也有各種節目與文字介紹的日本美食,
可見如今這股熱潮也沒有明顯消退的跡象。

尤其又以壽司與生魚片在各國印象中尤為鮮明,
這種看似簡單卻身藏玄機的料理,
除了能夠品嘗到海產最原本的鮮美味道,
也能夠享受壽司與生魚片在視覺上帶來的美感,
也因為它們對其他國家那種獨特的異國風格,
讓它們成為了極度吸睛的料理之一。

不過在各國包含台灣,
在食用壽司與生魚片時,
多多少少有些沒有完全理解的部分,
也因此有專業日本師傅跳出來澄清:
「其實很多台灣人都不懂吃生魚片!」

那麼正確吃壽司與生魚片的方式到底是什麼呢?
以下就幫各位整理了三點,
告訴你怎樣才是正確的食用方式!



1) 從口味清淡的魚類開始點用

從 口味較為清淡的魚依序往口味較濃厚的魚吃下去,
能使品嚐的過程從頭到尾都是美味的享受。
一般比較講究的吃法會先從白肉魚或魷魚、章魚等開始品嚐,
最後再食用鮭魚或鮪魚肚等味道比較濃烈的生魚片或壽司。

但是,相信也是有想先享用味道較濃烈的生魚片或壽司的人,
請別擔心!
這時候可以吃一口紅生薑「Gari」,
幫助去除口腔裡的味道。

喜愛鮭魚或鮪魚肚的人請務必嘗試看看這種方法。



2) 不要把芥末拌到醬油裡

享 用生魚片時,很多人會將芥末攪拌溶於醬油裡。
但實際上,生魚片直接沾著芥末吃,
不僅是比較聰明的吃法,更能品嚐到生魚片的鮮味。

為了不損害芥末本身特有的香味與刺激感,
同時還能帶出生魚片的美味,
很重要的一個關鍵就是芥末最好不要接觸到醬油。



也因此,在食用海鮮丼時,
與其將芥茉和醬油直接淋在丼飯上面,
還 不如將芥末沾在一片片的生魚片上面享用,
更能品嚐出其美味。

3) 用壽司的食材沾醬油

食用壽司時,最困擾的應該就屬醬油的沾法了吧。
是該沾在魚肉上面呢?或者是該沾在米飯上面呢?
為了這個問題困擾的人應該不少吧。
一般來說會將壽司的食材 (魚)的部分沾醬油食用比較好。
這是為什麼呢?

因為若將醬油沾在Shari(米飯)的部分,
壽司的形狀會因此崩壞。
將壽司稍微傾斜讓食材魚肉的部分沾上適當的醬油食用,
便能避免米粒一顆顆的散開導致壽司形狀崩毀。

日式料理只要用對方式吃,
就能讓其口感美味更上一層樓。

說是料理師傅的手藝與享用方式,
可以決定料理的味道一點也不為過呀!

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