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週休6日!便當店一週只營業一天,年收入破110萬!老闆點出關鍵笑回:開一天就能賺一週,開越多天越賠錢!

在台灣,大部分的店家,尤其是餐飲業
每一間每一間,都會開得非常久也非常晚
甚至有的店家為了做生意,能夠只有大年初一初二休息
其他時間全天候有人,甚至輪班上陣

這樣的工作型態,讓不少服務業餐飲業者叫苦連天
但為了賺錢,不少人仍舊兢兢業業的辛苦工作。

可是不一樣的是,在英國一個叫做朗達(Rhondda)的速食店
卻反其道而行,別人開6休1,他就要開1休6
生意還非常的火爆呢,究竟這家店是怎麼做到的呢?
讓我們一起來看看吧!

英國朗達一間速食店一週只開一天,竟然就能達到別人一週的營業額,
原來老闆看準假日商機,提供給不想在週日下廚的民眾一項便利的選擇,
該店也成為當地知名的「週日餐廳」。

綜合外媒報導,由於當地許多餐廳星期日公休,民眾只能在週日親自下廚,
這間速食店Curlys Dinners的老闆克裡斯(Chris Lewis)因此嗅到商機,



反而選擇只在週日營業,讓不想在週日下廚的民眾
有個方便的選擇,成為當地知名的星期天餐廳。

來自英國的劉易斯(Chris Lewis),後來決定在朗達區
(Rhondda)開了一間名叫「Curly’s Dinners」的速食店,

至今已經14年了。而這麼多年以來,他一直堅持著兩個營業原則,
那就是週休六天,只在星期天營業;不提供內用,只提供外帶和外送。

其實,劉易斯畢業後,曾經在一家小酒吧擔任過12年的廚師,
所以他在餐點上一點都不馬虎。



這家餐廳的便當份量非常大,除了主菜雞肉,
還有馬鈴薯、蔬菜,甚至還附有飯後甜點,
色香味俱全,老闆可以說是非常有誠意了!

看到這裡,大家肯定納悶,這樣的餐點份量,只開一天能賺錢嗎?
老闆劉易斯驕傲地表示「賺更多!」原來在朗達區,
大部分餐廳在星期天是不營業的,對當地居民來說非常不方便。

所以劉易斯獨特的經營方式,反而讓餐廳意外地好生意,
一天能賣出350到380份的餐點,一年就能淨約110萬新台幣。

他曾經在受訪時表示「我開店1天就賺了7天的營業額,
那何必每天開門做生意呢?」聽起來很有道理!



雖然餐廳只在星期天營業,但是劉易斯和他的團隊
必須在星期五準備好食材,星期六就開始製作餐點。

到了星期日,劉易斯早上5點就會起床,整個團隊都要忙到下午4點才會下班。

在非常忙碌的這一天裡,團隊的每個人都會有相應負責的項目,
例如接訂單、煮湯、烤肉、裝盤等等,井井有條就像工廠裡的生產線一樣。

劉易斯的餐廳被當地居民封為「星期天唯一料理」,
甚至在臉書上也有非常高的評價,經常可以看到客戶留言表示「超棒的」、
價廉物美」、「我吃過最好的週日餐廳!」

不過小編覺得,這種事情只會發生在國外呢
畢竟在台灣,假日處處都可以吃到食物
如果有一家店只開假日,那大概平日也有其他工作
開店純粹是一種興趣,否則怎麼支持呢?

但還是不得不稱讚老闆的頭腦,明明只開一天
但是卻能年賺百萬元,小編只能大嘆"'超厲害啦!"

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